盐田冻百叶供应商，牛百叶可清蒸、白灼、涮火锅、爆炒、煲汤。除了煲汤，烹饪牛百叶讲究火候和时间的控制，千万不要过火了，一过火便发硬，嚼不动了。据说美食家们都不喜欢漂过的白色牛百叶，爱吃黑色的，味道原始，口感“烟韧”，才对味。

盐田冻百叶供应商，制作技巧：

1. 可将白菜的梗和叶切开，一开始只下白菜的梗下去煲，一小时后再下叶子，这样叶子不会煲得软烂，才有嚼头。

2. 体质偏虚寒者若怕此汤过凉，可加多两片姜，并稍延长煲汤时间。

清洗牛百叶

方法一：用淘米水浸泡半天后，反复揉搓再用干净的水清洗效果还不错。

方法二：先用清水反复洗干净 ，再用家用的醋泡15-30分钟在洗干净就没异味了。