牛肉是世界第三大消费肉制品，约占肉类市场的25％，落后于猪肉（38％）和家禽（30％）。 美国，巴西和中国是世界三大牛肉消费国。 按人均消费量计，阿根廷排名**，2009年为64.6公斤，美国为42.1公斤，欧洲为11.9公斤。 **的牛肉出口国包括**，巴西，澳大利亚和美国。 牛肉产品对巴拉圭，阿根廷，爱尔兰，墨西哥，新西兰，尼加拉瓜和乌拉圭的经济产生重要影响。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。 它可以提高机体抵抗**的能力，特别适合那些正在成长和发展的人以及在手术和患病后恢复健康的人，以补充失血和修复组织。  

中医饮食疗法认为，在寒冷的冬天吃牛肉有保暖胃的作用，是寒冷的冬季进补的好产品。 中医认为，牛肉具有滋补脾胃，强筋骨，化痰化风，止渴流涎的功能。 它适合患有抑郁症，呼吸急促和身体虚弱，肌肉和骨骼无力，慢性贫血和头晕的人。  

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需求。 它可以提高人体抵抗**的能力。 它特别适合于在手术后和患病后正在成长和发展的人，以补充失血和修复组织。 在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷的冬季进补的好产品。 中医认为，牛肉具有滋补脾胃，强筋骨，化痰化风，止渴流涎的功能。 它适合患有抑郁症，呼吸急促和身体虚弱，肌肉和骨骼无力，慢性贫血和头晕的人。